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如何做好超市生鲜食品分发工作
时间: 2010年04月16日 来源:互联网 编辑: 超市灯具专家 浏览次数:

一,生鲜食品配送中心的组织结构
新鲜食品配送中心和其他一般商品配送中心的组成类似的信息中心和仓库。信息中心发挥信息和配送中心管理中的作用的集合。各部门的仓库不同功能可分为不同地区的行动。
i)信息中心
信息中心的指挥和控制整个配送中心,这是中枢神经系统的配送中心。其职能是:负责收集和汇总1多种外部信息,包括商店销售,订购信息,并与供应商的一些信息网络,并根据这些信息作出相应的决策,对内负责协调,组织各种活动,各部门指挥员,共同完成的任务分配。
2Warehouse
由于不同类型的超市,配送中心也有不同的类型,其存储领域的每项工作的大小是不同的。
(1)接收地区。在这一工作领域,工作人员需要完成,如装卸,测试等问题,接受货物的任务和货物之前存储的准备。由于收货区停留的时间不会太长,在流动状态,因此接受区面积不是太大,相对来说。其主要设施有:检测工具用于计算机和卸货。
(2)存储区域。在这次行动领域的机构记忆,后接受货物。在存储区域普遍建立了专门的冷藏库(在0℃以上),冷冻(温度-18℃左右的温度),并配置的设备,其中包括:不同的货架,叉车等起价堆重型设备。由于区域内货物的需求仍将持续一段时间,相对占据一定的位置上,存储面积较大面积被占用,它是主体新鲜食品配送中心。储存区域和接收地区,一些联系,与一些独立的收据。
(3)货物装卸区。货物装卸区的配送中心,采摘和地方交付业务人员。由于其规模不同类型的超市。一般来说,货物和交付工作量配送中心,选择,如便利店,不仅需要想分割的货物零,我们必须完成的商店的数量小批量,多批次的办法分配,所以这采摘配送中心和提供更大的区域。
与其他业务领域,如货物装卸区还配置了一个特殊的设备和设施。一般手车,货架等;如果设备的自动选择,其设施包括一个重力式钢架,皮带机,输送机,自动分拣设备,电梯等。
(4)装载区。由于种种原因,一些整理和装备具有良好的商品不能立即发送,但需要在统一集中在一个地方等待运输和这个地方的处理是一个地方传出的货物装卸区。在分配领域的安装,工作人员应根据每个商店的地点,货物的数量,分租,用汽车,并查明个别运输或混合物含有相同的传输。
因为与地区的货物配不留长,载货空间占用面积小,所以装上一个面积比小面积的存储区域。注意到有一些与地区合作和发货区设有配送中心的数量,因此,通常设有业务整合到其他相关的过程。此外,由于与业主如果假装把货物,货物和车辆组安排分,因此在计算工具和小规模的装卸机械,其他交通工具,除了配备有作业区没有特定的大型专用设备。
(5)交货区。交付面积配备了工作人员的良好集团将经营中外运货物装卸区。在许多企业和配送中心,配送区和交付区常常可以共享。
(6)加工区。在这个地区的权利纳入生鲜食品,如蔬菜,整理,删除旧的树叶清洁,鱼等食物剖腹产,以规模等。加工区的规模和数量的超市生鲜食品加工有关的新鲜食品加工量,直接取决于其加工深度,加工品种,以及超市销售,在一般情况下,较大规模的生鲜食品加工区占大面积。
二,生鲜食品配送中心的业务流程
一)新鲜食品配送过程分类
第一类:一个较短的保质期是好是新鲜的食物,如休闲食品,肉类,水产品,都要求快速交货,所以这是一种粮食分配在存储过程不会在过程中货物后的收入后的生活存在通过排序和交付过程的进程。其流程如图5-4所示。
订购→接收→→交付
配备业务流程图图5-4(1)
第二类:较长的保质期的食品生活,通常在存储过程中放养的位置,有时在寒冷的仓库里储存。一种食物的过程,以及过程几乎干枯了。其流程如图5-5所示。
订购→接收→储→货运→分发装备→交付
图5-5业务流程图(二)
第三类:对他们的业务程序加工食品需要如下:大量货物集中到仓库,对初级加工阶段,包括大块成小块,商品分类,货物去老根叶蔬菜,鱼头部,如半准备内脏,半成品,然后存储到工作程序分配。如图5-6。
订购→接收→加工→贮存→→→分发装备交付
图5-6业务流程图(三)
第四类:部分产品,以提高产品的周转速度,提高产品的新鲜,虽然从配送中心向供应商的订单,但供应商不发给货物配送中心,而是直接到各商店货物,这是一个商品配送过程的最短途径:其过程如图5-7显示如下:
配送中心订购→商店收据
操作图5-7(4)流程图
2Fresh粮食分配过程
我们的做法为例,第三类分配。
(1)命令。配送中心的运作周期的开始。配送中心收到的订单汇总后,商店首次确定货物的种类和数量分布,配送中心,然后检查是否在规定的现场存量。如果你有现金,然后转移到选择过程;若否,或虽然当场但数量不足,他们必须及时发出命令,或在采购部门的总部命令,执行命令。
(2)收据。包括接收和储存接受收据。通常情况下,根据商品供应充裕,采购部门发出命令,供应商条件的供应商后,将举办很快接到通知后,按照订单的供应要求,配送中心,将组织有关人员接受货物应首先被发送到明显的标志,然后货物也应进行测试。存储接受包括检验和质量检验数量。如果该命令行的合同要求,则可以转向下一道工序;不符合合同要求,配送中心将是错误的详细记录,并拒绝接受货物。根据规定,从供应商的质量和标准的货物本身。经过验收,配送中心的工作人员则必须遵循的类别,其不同类别的各种不同的存储到指定的位置和地点,或直接到下一个步骤。
(3)处理。包括两个方面:第一,成品加工。这是一个新的经营利润区,其中包括西式糕点,面包,面条,面加工和半成品菜,包装,熟食加工;两个加工初级产品。这是原料三品,包括清洁,分裂,初步加工整理,包装和新鲜又与其他进程的目的。新鲜食品加工有助于产品,核心产品的主要商品,质量,成本和供应的把握企业的特点。
(4)储存。存储主要是,必须确保销售,但要求是合理的库存,同时也注意到,在存储业务做,以确保货物的数量和质量的变化不会发生。新鲜的食物储存,有其特殊的要求,而且还极大的困难保持稍不注意很容易导致腐败。为了防止这些损失发生在仓库,在不同的保存,保护手段和科学方法,目前更多的配送中心使用的冷藏,臭氧消毒等方法,应用。在存储位置,但应注意,以便整理,传递,还有图书馆,在贮存时间,我们要落实“先进先出”的原则,在存储管理,应当是安全,准确,经济,简便,经济保持健康的新鲜食物。
(5)配给。配送中心在信息中心工作人员被打印出来,是对货物的舱单,货物的时间,储存区,以及装载配给的要求,从商店的位置选择了货物的不同活动。在选择方法一般是:一个选择产品的方式去除。工作人员开始着手推动在仓库货架上的卡车组装参观整齐之间移动,根据发货单指出的种类,数量,规格,需要挑选商品的商店和垃圾车放置的临时存储区域在作最终处置装载准备。
(6)设备。货运车厢,以便利用数量充分利用,提高运输效率,配送中心经常提供与货物的车辆配备不同的商店的商品组合同一行。
在与工作组的安排配送中心的运作程序,商店在一个负载一辆载有货物的数量混合,可以降低运输成本,在对一辆装载货物为重点的商店,配送中心,可以减少在商店物品的分配。
(7)交付。交付,包括装在两个事件传递。在正常情况下,配送中心使用自车辆交付行动。有时,也是通过社会力量,专业运输组织,联合下交付行动。此外,为了适应不同需求的超级市场,配送中心在交付行动,他经常不得不做出各种安排:有时候,按照固定时间,固定线路,固定用户交货,有时是没有时间,路线方面的限制,灵活开展执行工作。
此外,为保障整个配送中心的正常运作,需要做的业务信息处理,业务计费和回报,放弃货物处理及其他业务。

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