食品安全是一个永恒的话题。目前，中国的粮食消费。从“量的需求”，“质量要求”然而，近年来，“陳西安月亮”，“毒火腿”，“苏丹鸭”，“问题多宝鱼”... ...在食品质量和安全问题再次出现，并再次敲响了食品安全警报。这也引起了政府和消费者对粮食安全形势的关注。所以，是在零售食品安全的最前沿

企业，如何避免食品安全问题？让我们看看沃尔玛沃尔玛在这方面是如何做呢？

沃尔玛强大的硬件，即，制冷设备，食品安全保障。每个商场，20多个团体设立了一些冷冻冷藏产品展示案件500立方米冰箱冷藏量。大型专业水净化设备，用于确保新的区域卫生纯净水。背景组，不锈钢加工设施行新鲜其中大部分来自国外进口，卫生消毒设备是在新的范畴放置在每一个角落。

建立一个专职维修和监督部门

在沃尔玛，采购和食品安全监督属于不同的部门，以确保商场的食品质量控制的独立性。沃尔玛资产保护部负责食品安全的全面管理。沃尔玛资产保护部公司的管理结构是一个非常特殊的一个部门，它完全独立，是一个捍卫者和公司的政策主管。在公司总部，从食品质量保障部的专家小组对资产保护专业人员成立负责开发，推广和实施食品安全管理程序。另一组重要方面是食品供应商进行现场评估，因为“QPR的程序”之称。

沃尔玛商店出售的所有传入的食品，特别是高风险食物的供应商生产基地将受保护资产的质量保证专家小组的QPR的现场审计。审计所涉及的“药品生产质量管理规范（GMP）”的所有方面，不仅评估生产场地的健康状况，同时通过审计评估其质量管理体系，以确保产品质量稳定，才可以进入商店销售。沃尔玛也将不时给微生物食品商店销售的，取样理化指标第三方实验室。

对所有食品的供应商，供应商必须提供其产品在国家认定的检验机构检验合格报告，以确保符合国家标准。

沃尔玛所有负责食品的买家将受食物安全管理的培训，食品供应商的选择，粮食安全是供应商与沃尔玛合作的最低要求。

沃尔玛的各部门收据将发送给所有的供应商根据各公司的感官检验测试开发的产品批次，并测量易腐食品的温度，获准进入商店销售产品的故障。

当食物的方法，每个沃尔玛商场20至40名的损失预防的员工队伍，负责日常监督和管理，以确保公司的程序，以100％店内的执行情况。

数字反映了标准的实施

沃尔玛制定了程序和标准，需要大量的商店雇员实施，以确保商店的健康安全运行，这些标准可以监视其中很多是实数。以相对高风险的熟食制品，例如，在店内熟食加工，实施工作人员之间需要使用超过43度的高温，用温水擦洗20秒你的手;冷熟食在0出售到4摄氏度，热熟食摄氏60度以上的食品销售，如果温度达不到60摄氏度，可见丢弃的4小时后，鸡至少82.2度，烤气温，冷冻库，严格控制温度在零下18摄氏度，图书馆控制0-4摄氏度保存，原料提供市场内必须输入低温保存的30分钟从墙上，15厘米的食品及原料冷库内从20厘米地面，以确保空气畅通，温度均匀，冷冻家禽在21摄氏度以下，或在图书馆保存记忆的水流解冻原料公布3天，热熟食1天预售期。各口岸对这些部门的雇员每天监测和记录任何偏差，立即纠正措施。对于这些关键控制点，严格监督，以确保在商场的食品卫生安全的地方。

程序和标准执行的沃尔玛，沃尔玛还实行了综合监测计划的数量。如果沃尔玛推出了“全球食品安全审计”，每月第三方公司将委托进行的全国商店所有检查，评分和评级，评级分为“超越期望”，“一致与预期“和”低于预期“。“低于预期”店面将相应的处理的，必须发出书面整改计划。

收到粮食在超市发现温度

目前，国际社会是基于“从农场到餐桌”食品安全控制和管理，这也是沃尔玛的管理哲学的概念。沃尔玛已在教育，培训，甚至说服供应商，投资这些设备，以满足食品安全要求，并在收到的超市发现，以确保食物安全的温度，现在沃尔玛仍在逐步推推动工作。

沃尔玛努力帮助这些供应商，以改善食品安全意识，提高生产设施的投入改造，完善质量管理体系。“QPR的计划”，即供应商的审计程序。沃尔玛的供应商将通过质量保证的硬件，软件问题和改进要求发表的审计报告。沃尔玛的供应商必须为改善计划的要求为基础，在沃尔玛，当他们下次检讨会确定这些问题是可以改进，以便供应商继续改善食品安全标准。例如，有些供应商在一年左右的范围内进行了审查4至5倍，最终达到了沃尔玛的要求。

食品安全是食品安全管理永恒的话题永远不会停止。据在负责人的沃尔玛沃尔玛，沃尔玛，相信未来的系统发行更多的食品安全监管的内部商店。例如，更多有关食物过敏的管理和识别外来物质而言，营养标签明示制度，食品召回制度，这些问题将保持密切关注沃尔玛，可能英俊实施。现在，沃尔玛中国制定了产品召回制度，并正在推动实施。