永辉就像是一匹黑马，迅速的出现在我们面前。它的绝招就是生鲜经营。永辉超市里一半面积是生鲜，卖的最多的也是生鲜，一半员工都是生鲜方面的。自从开店开始，永辉的主要卖的是生鲜，主要的经营方向和策略都是围绕生鲜经营。这可以说是它的特色吧。

很快永辉发挥它的 生鲜 经营绝技，不断地发展，分店也不停的出现人们的周围，短短几年脚步就遍布了大江南北，广泛的引起了人们的关注。有报道显示，永辉是成长最快的超市。让人惊讶的是，永辉的生鲜经营只是起吸引人来，而不赚钱的。2000年，永辉就决定做 生鲜 超市，来年借助政府的“农改超”政策，首先对超市进行改变。2009年永辉超市正式诞生。

永辉经营 生鲜 经营的成功，吸引了许多的企业来学习。真的，他的生鲜经营有些很好的做法：价格天天优。永辉 生鲜的关 键在于吸引顾客来，超市经理每天会市场调查去进行价格调整，保持天天低价，甚至节假日时，商品的价格也是最低的；多渠道采购。永辉是为了找到最好的最便宜商品，最少中间环节，选择最好的渠道去采购。这种方式让永辉的 生鲜 有了保证；全天经营。永辉的 生鲜 品质任何时候都是一样的，种类都是比较全的。对比其它的超市，早上开门时，品种全、品相好，但过了中午，就不行了，让那些想买东西的顾客失望的走了。也有的超市，也会根据来客的时间，分成几个时间段来补货，但这不是永辉，它是全天都开的；以顾客为中心，薄利多销。永辉事先对顾客的消费习惯和心里是做过研究的，站在了顾客的角度来思考自己的经营。重视顾客的的需求，随着顾客的变化而变化，完全是适应顾客。永辉做到了这点并将它转化为生产力；有专门的队伍。永辉员工都是总部精心培训出来的，对商品的陈列位置、时间、数量、排面整理了如指掌。每个员工都管理几个柜台，每个柜台每天都有要完成的销量，当然这些都是有严格的预估。在卖场，每个面位随时都保持整理台面，随时将不好的商品挑选出去。

　总之，永辉的生鲜经营不是几句话能概括的，它的优势很多也是值得许多同行好好学习的。