大型超市，由于营业面积大，很多部门，因此管理人员也比较分散。因此，绝大多数员工或为自己谋利的工作并不严重，储存枯竭异常不负责任的事情引起的。据统计，总损失88％是由于工人操作失误，雇员盗窃或意外损害顾客盗窃7％，5％所产生的盗窃制造商，雇员盗窃尤其是最大的损失，损失。在美国，全国每年造成的损失高达雇员盗窃40亿美元，超过了顾客盗窃数额较高的5?6倍。另一个例子是台湾，雇员盗窃的比例为60％，占高。这些数据表明，以防止损失应加强内部的管理和工作人员的业务管理。
i）加强内部的管理和客户的雇员盗窃盗窃是有区别的，顾客拿起商品的失窃，往往不能直接结算。雇员盗窃有不同的表现形式，如内部勾结，贪污，直接付款习惯了工作，或在晚上直接收集的商品，人们跟踪。例如，在上海，大卖场，家电部门，多名工作人员的家乐福超市地利用他们的商店地理环境的熟悉，内部和外部勾结，贪污历时6个月，该超市给经济造成高达几百万美元的损失。
首先，这是必要的专门工作人员盗窃的惩罚的发展，向社会公布，严格执行。
第二，我们必须严格要求员工的工作从通道进入的规定，工作人员，自觉接受保安人员检查商店的雇员进行袋不得带入商店或经营的网站，应该暂时在指定的存放点。
第三，员工上下班期间购物的，应当严格的规定，禁止在工作时间的员工外出购物或预留商品。在休息时间工作人员购买应该有发票和货物收银准备保安人员和验收。
2Operations管理人员
虽然商店的管理设施现代化，但它一直对服务行业的基本特征-员工是公司的灵魂。因此，工作人员应当加强业务管理，规范工作人员的工作过程中，尽可能的工作人员在最低损失的经营成果的过程。
首先，由多种经营的商品超市，如果员工不严重，在其工作中不认真负责或可能导致产品的条形码标签报价错误的，旧的和新的价格标签，同时，持久性有机污染物的存在或不一致与收费卡的价格，商品市场是不是恢复原价，而不是一个货物的及时检验的有效性，结果等结束，某些客户可以在购买低磨损，从而商品的高价格和泪。或客户购买更多的超过货架寿命商品的投诉消费者协会不仅会造成经济损失，而且也是企业形象是极为不利。因此，超市在各部门的首长，应给予雇员在完成筹备工作，如检查持久性有机污染物和价格的兼容性卡，一个分工明确，商店每一天的价格变化情况的检查货物，并及时交流;检查该产品的保质期时间的生活。因此，为减少磨损，在这方面。
第二，由于超市的特殊性质，在零库存在业务过程中是不可能的，因此，对仓库的重要性可想而知。因此，仓库管理的好坏直接影响到磨损量。
大卖场购买数量大，会增加仓库储存货物的困难，虽然各部门已堆积地区自己的产品，而是将不可避免地侵入对方的堆栈范围，但如果非在各部门的食品，商品将相对容易押，但无可避免的，我们不重视对方的货物和垃圾，人为造成咀嚼口香糖制造的损害。如果在各部门的食品，商品等部门的员工绝对不是“嘴Xialiu清”，失去了可以想像有多少。这种情况可以安排专门人员进行监督，负责管理分散堆放物品，使存储管理的标准化，消除偷盗现象，以减少对仓库的损失。
此外，商店业务过程中，因为客户不关心或商品堆叠不合理的损害或损坏的软件包，每个部门可以解决这一仓库的情况划为堆积由专门的高级职员区返回商品在小范围内负责返回和管理，到最低限度的损失。
第三，在作为现金业务经理，超市收银员的不当会造成很大的损失。例如，收银员和通过一个熟悉的客户关系，故意省略部分商品或私下扫式抵消较低的价格，收银员扒窃的现金和商品返回一个虚构的特殊时期已经过去，但收银员仍然特价销售。因此，严格的出纳工作纪律和有关处罚条例的发展，严格实施。负责现金，必须严格按照程序，组织和监督收银员交接班的工作，我们要认真对未来的核查记录。
第四，生鲜食品已经成为超市的主要卖点，除了有不错的收益，而且在确保质量，并保存，以吸引大量的目标客户。同时，也使新鲜食品的商店经营者的损失是相当伤脑筋。为了加强反损管理生的食物不容忽视。针对这一从以下考虑提供内容如下：
首先，冷冻冷藏设备应定期检查，发现不及时排除，一般每月3次是适当的。与此同时，原材料的商品必须严格控制库存，订单必须由部门负责人或高级职员亲自参与。
其次，新产品，有些是一天售罄，如鱼，绞肉机，活虾等，可在销售高峰期开始以折扣价出售，以避免不良产品。
同样，鲜品管理应充分落实Fandui工作，防止新的和新颖的商品组合，以取得新的下降。同时，工作人员应尽量避免操作时间太长或操作现场湿度过高，新鲜商品下降造成的。