现在的激烈的市场的竞争，让超市要不断提高自己的业绩去在竞争生存。超市不能放过每个时间去发展，就算在淡季，也要积极的去面对。这个时候淡季要做的是能够稳定顾客群来购买，生鲜一直不管淡季旺季的，它是人们生活必须的。

  生鲜是淡季超市销售的最主要的商品，这时，超市负责人要每天关注生鲜早、中、晚市场。早市都是来的中老年顾客，虽然他们不能带来太多的利润，但他们会向别人传播口碑带来新的顾客上门，所以为了长远发展考虑，超市这是在培养和拥有自己的忠实顾客。中、晚市主要购买的上班族们，超市要给足生鲜分量和质感，还要提供优质商品供他们挑选。

  生鲜是每个超市都有的，竞争特别的大，超市要保证自家的生鲜有竞争力就要研究对手，之后对本超市的商品的价格做定价。在生鲜上一定要保证质量要好，新鲜度要好，品种要全。对生鲜的这些都能满足，然后超市再给生鲜装上生鲜专有的吊灯和生鲜超市效果灯，这样让自家的生鲜看着就比别家的好，营造了好的购买氛围。

  超市的生鲜商品经营还要以“为顾客省钱”的经营策略。让价格比竞争对手的低，在顾客心中树立“低价格”的形象，让后根据自己超市的优势对顾客进行推广，吸引顾客购买。

　在淡季超市紧紧抓住了生鲜的买点，是很好的想法，到那时在此基础上，还是要强化基础的管理，优化员工的专业的水平，不断提高超市的整体的水平。