每年夏季，都是需求新鲜蔬菜的旺季，正是拉开了生鲜大战的篇章。现在大家都纷纷改变本有的采购方式，进行直采和自己生产相结合。每个企业都有自己的拿手好戏，那么北京超市发是怎么做的呢。

超市发是北京市著名的超市连锁企业，前身为北京市海淀区副食品公司。，目前，门店数一百多家，超市发与全国70多家农业合作社进行农超合作，在超市的 生鲜 产品中80%的蔬菜和50%的水果都是用的产地直采。

超市发的门店主要分布在北京市，此外，在承德等地拥有多家直营店。因为超市发在河北省有重要的农产品直采区域，因此，在承德和张宣地区超市发采用双向物流模式，这样大大降低配送成本，优化物流渠道。

超市发用梯队式的去基地直采，有专门的货运车辆在早些时候去北京的每个门店度让验收人员清点验收商品，还有另外的车辆去河北卸货然后去周边收货和清货。 生鲜 商品一般不能放多长时间，所以会在一天时间内售完，每次会采购品种比较多的、数量比较少的 生鲜 商品。因此，除了促销和必需要的囤货之外，每辆配送的车都是可以同时装载多种商品。这样都是避免浪费。

超市发用的是双向物流，其实不像他表面的那么简单。从管理供应的角度来看，它包括 生鲜 商品的出货地，配送中心的储存和分拣，运输车辆的规划和调度等多个环节，这些都是精密相连的。实行双向物流是非常有利于超市发 生鲜 经营。仅通过直接也货源地对接与双向物流相结合的模式，超市发可以降低果菜商品20%的费用。这对于 生鲜 商品来说是大大的节约了啊，使得生鲜商品也有利润可图了。为有效提高物流管理水平，超市发物流环节全面应用GPS卫星定位系统技术，加强车辆日常管理，提高了运营效率，有效管控运营成本。

超市发不仅要与周边的农贸市场进行竞争，也有其他的竞争对手。这使得他们在蔬菜零售价格这块要下大功夫。超市发对蔬果类采用了双轨制，对敏感类商品就是一些小品种、不常用的品种会采取成本核算的方法计算售价；对于敏感的呢，是那些日常要有的蔬菜什么的，就要根据市场情况来定价。

这就是北京发一些列生鲜经营的门道，但是要相信实际操作不会这么简单的，做超市的都要有自己的经营方式，运用某些方法得当，你就是下一个北京发。