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连锁超市经营和管理3S技术的原则
时间: 2010年08月30日 来源:互联网 编辑: 超市灯具专家 浏览次数:

管理已经能够在激烈的竞争,其内部原因的快速发展是为适应大规模生产的社会需求,以实现简单的技术的商业活动,专业化,标准化,以获取商业空前的经济利益的其他形式。
1,简化(简化)

关于工作流程尽可能,“简化”,以降低运作的经验因素的影响。链管理,扩大重点是整体复制,因为在店铺数量的增加不会被中断。大型和复杂的系统作为一个整体链必须是财务,供应需求和供应,物流,信息各子系统管理简洁,摆脱不必要的环节和内容清除,以提高效率,使“每个人都会做,每个人都可以做, “。为此,我们必须制定一个简明扼要的操作手册,操作手册工人根据自己的角色,都发挥自己的作用。

麦当劳的第一份手册,长度15,很快扩大到38个,1958年有多达75页。在操作手册可以在麦当劳的一切工作细节中。在本手册,麦当劳特许经营开始公式化的教学工作进行了第三:如何追踪存货,如何准备现金报表,如何准备其他财务报告如何预测营业额,以及如何发展工作时间表等。甚至可以找到关于如何确定利润和亏损情况,看看雇用工作人员更替比例手册,已被用于购买,有多少办公费用。按照每个特许手工计算自己的结果,结果可以比其他特许经营,这使得它更容易立即发现问题。麦当劳手册作家已尽可能为每一个细节,提供了麻烦,这是本手册的本质。也正因为如此,麦当劳的整体商业原则,可以快速复制,对世界各地成千上万的店铺,而不是更多的混乱。

2,专业(专业)

对可能分专业一切,突出了商品的差异为基础的。这无论在总部和商店和配送中心的所有专业分工专业化的成员,而且在各个方面,职位,专业分工,使采购,销售,配送,仓储,商品展示,窗口装饰,金融,推广,公共关系,业务决策等领域也参加了。例如如下:

(1)专业化采购。雇用或专业采购人员培训,商品链可以享受以下优惠采购:供应商熟悉情况,可以选择质优价廉,作为供应商的合作伙伴良好的服务提供者,了解采购的特点货物,有强大的议价能力,采购。

(2)专业化库存。专业人员负责库存,他们擅长的储存空间合理分配,有效地控制贮藏条件,如温度,湿度,良好的硬件和软件,根据经营的储存设施,以“先进先出”的原则,接收出货量,以防止太久恶化的商品库存,减少了时间,货物占库。

(3)出纳员的专业化。出纳可以很快接受培训后,收银机,根据商品价格的购买数量完成结算,以减少客户的等候室。

(4)商品展示专业化。由经过培训的理货员展示商品,更好的产品特征和货架位置的安排,及时调整产品定位,使用,以防止在店内逗留太久缺货或商品积压。

(5)在店铺管理专业化商店经理。一家商场的经理负责日常业务房舍维修,抓住销售,在采购,监督和操作人员各类配送中心管理与内部处理突发事件。

(六)法律事务的公共关系专业。聘请专家公共关系链,可以承认利用大众媒体和大众的方式,建立良好的关系,通过设立专职律师来处理合同,诉讼和其他有关公司良好的企业形象;法律问题较少,确保了公司的法律问题,始终合法经营。

(7),专业商店建筑及装潢。通过专业的房地产专家,建筑师,商店装饰专家的工作,在正确的地方建店方以消费者购物行为与装饰方式,使颜色,亮度,在很大程度上,购物环境保持一致高度在高标准。

(8)商业决策专业化。通过任命高级管理人员,连锁模式,在商店选择,区域,扩张速度可以达到,所以决策的专业,以确保决策的高层次决策的发展。

(9)信息管理专业。或通过建立配送中心物流管理系统,货物,人员管理系统,条形码系统,金融系统,店铺开发系统,如链信息系统的数据库系统,以及经营状况评估使用及时,准确预测销售动态。“商业登记“
(10)财务管理专业。金融专家委任链实现融资,资本流动,控制经营成本高。

(11)教育和培训专业。建立了培训基地,并任命一位全职人员脱产培训,对高素质的员工链持续培训。

3,标准化(标准化)

关于所有已完成的工作按规定的标准。链标准化,表现在两个方面:第一,规范操作。总部,分支机构和货物配送中心订单,采购,分销,销售和其他履行职责,并制定标准化的规则和条例,严格按照与本公司开发完成该过程的程序。第二,作为整个企业的标准化形象。店铺开发,设计,设备采购,商品展示,广告的设计,技术管理等集中在总部。连锁总部所在地,启动前的培训,业务流程和沟通,监督和指导服务,从而确保链的整体形象的一致性。

著名的麦当劳公司,世界各地的餐厅有一个金色的“M”形双拱,主要是红色和黄色的,据统计,从他的口袋里的钱才是最适当的一个92的高度,因此,麦当劳计数器,可实现92为标准;店的布局基本相同:内阁所有在地上,屋顶空调系统设备,厨房用具,都是标准化的,如袋装的“V”型芯片铲,使用,您可以大大加快速度装袋薯条,用来炒肉类,油炸炉壳式双面煎肉可减少一半的时间,所有煎“芝加哥式”炸的方法,即预先炒3分钟,临时调配-炒2分钟,让更多的酥脆薯条更香;汉堡在麦当劳和可口可乐一并出售,但在4℃,测量时,甜味,所以麦当劳,可口可乐全球的温度,统一规定保持在4℃;面包厚度在17厘米,最美丽的味道入口,所以请所有的面包和17厘米厚,面包中的最佳,因此所有的面包为5厘米的洞,毛孔5厘米。“

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