美国零售业、批发业、餐饮业的发展情况分析

　　一、零售业发展动向

　　2006年美国零售业整体销售额达到了39,043亿美元，与2005年36,934亿美元相比，增长率为5.7%，略低于2005年6.7%的增幅。综观零售业的各个细分行业，受健身及运动潮流的影响，运动用品销售行业销售额增长最快，接下来第二位与第三位分别为无店铺销售中的网上购物及邮购和大型仓储式超市。销售额增长最慢的是百货商店，其次为书店和折扣店。

　　零售业一直是美国吸纳劳动力的主渠道和蓄水池之一，近十年来零售业就业总人数占私人部门就业总人数的比例一直维持在13%以上，不过近年来由于新技术在零售业的应用日益广泛，零售业吸纳就业的能力与之前相比略有下降，因此这一比例处于下降的趋势。

　　零售业的发展趋势：

　　精细零售是一种新兴的业务实践，它借助应用软件的帮助，以大部分零售商已获得并储存的大量有关数据为基础，通过基于事实和数据的分析与决策来支持重点销售部门的功能，从而能够精确地满足各细分顾客群体的需求，实现利润最大化。

　　以前，零售业务的成功主要依靠营销措施的新产品开发和产品搭配，以带来更多的人气。现在，那些前瞻性的零售商正在采取一种不同的方法。他们花大量时间和精力去了解其核心消费群体未满足的需求。创新的零售商们在寻找新的办法来增加销售额和利润的同时极力关注顾客群体在生理、心理、社会、文化需求和期望方面的变动趋势。他们将核心竞争力定义为能否满足类似消费者的需求，而不是单单出售类似的商品或经营物理上类似的店铺。

　　虽然仅仅过了十多年，但是电子商务已经大大地改变了零售业的格局。众多业界人士预计，零售业中的网上零售将在可预见的将来继续保持两位数的增长速度。更为重要的是，互联网对实店销售的外部效应仍在扩大。

　　二、餐饮业发展动向

　　2006年美国餐饮业总体销售额达到了4,261.52亿美元，与2005年3,946.01亿美元的销售额相比增长了8.0%，明显快于2005年6.5%的增长速度。以餐饮业细分行业来看，与2005年一样，全套饮食服务餐厅销售额的增长率仍然为最快，接下来分别为有限饮食服务餐厅和单饮店，其中全套饮食服务餐厅与有线饮食服务餐厅销售额的增长与2005年相比有所加快，而单饮店销售额的增长则明显放缓，大大低于2005年的水平。

　　近3年来美国餐饮业的就业人数稳中有升，在结束了前面近5年的连续下滑，连续3年保持增长，不过增长速度比较温和。美国餐饮业非管理类普通员工的工资近十年来一直保持着温和的上升趋势。

　　餐饮业发展趋势：

　　优秀的人才是餐饮企业发展壮大的重要条件。美国的经验证明，发展现代餐饮业，关键是具备一支优秀的餐饮管理队伍。随着现代餐饮业的发展,美国已经形成了较为合理的餐饮人才教育培训体系：一是建立了多层次的餐饮专业教育；二是在美国饭店和餐馆协会的组织和倡导下，全面开展餐饮业职业教育、职业培训和职业资格认证；三是连锁餐饮企业建立教育培训中心。

　　自上个世纪90年代开始，餐馆业主们开始重视餐馆技术在经营中的应用，以试图增强竞争优势。成功的餐馆业主们将利用高技术进行日常经营，这将使他们在发展日益快速、竞争不断加剧的餐馆业中拥有优势的地位。

　　三、批发业发展动向

　　2006年美国批发业保持了快速增长，销售总额达到了39,035.71亿美元，与2005年相比增长了9.96个百分点，高于去年8.3%的增长幅度，也高于零售业5.7%的增长幅度。全部销售额中耐用品与非耐用品大约各占半壁江山，不过非耐用品销售额的增长速度略高于耐用品。耐用品中销售额增长最快的前三种商品依次是金属、家具和汽车。非耐用品中销售额增长最快的前三种商品依次是汽油、农产品和药品。

　　与餐饮业类似，近4年来美国批发业的就业人数稳中有升，连续4年保持增长，增长速度略高于餐饮业。美国批发业非管理类普通员工的工资近十年来也一直保持着温和的上升趋势。

　　批发业发展趋势：

　　美国的批发企业从为零售企业代行采购的功能出发，针对中小零售企业的需要，以与大型零售连锁企业总部抗衡为战略目标，展开了各种零售支援活动。尤其是以强化物流系统以及引入信息处理系统为中心的作业体系的完善，使独立零售店增强了抗衡能力，最终走向繁荣。

　　在批发业的信息化过程中，大型批发企业可以依靠自己的力量进行相关系统的研制和开发，中小批发企业则可以通过共同化组织来推进信息化，借助流通VAN(流通VAN是将制造业﹑批发业﹑零售业相关的商业信息﹐通过服务网络来互相交换的信息系统)或有实力的生产商、批发商的信息网络发展自己，通过共同信息中心的设立，集中某一地域零售企业的订货信息。

　　四、专业服务业发展动向

　　美国统计局对专业服务业的内涵概述为：从事专业服务，一般需要掌握较高水平的专业技术或专业知识，并经过专门培训，为各种产业或个人家庭提供专门的服务，包括法律服务、会计服务、建筑工程与专业设计、计算机系统设计及相关服务、咨询、研究、广告、摄影、翻译与口译、兽医及其他专业科技服务等。按营业收入来分，美国专业服务业中市场规模最大的是法律服务，接下来位列第二和第三的分别是建筑与工程相关服务和管理与科技咨询。

　　作为具有较高知识集聚度的产业，美国专业服务业吸纳劳动力的容量在规模上要逊于零售业、批发业和餐饮业，但是由于近年来经济分工的日益深化，专业服务业的整体市场规模保持着较高的增长速度，由此也带动了专业服务业总就业人数的稳定增长。

　　专业服务业发展趋势：

　　美国的专业服务业是经济体系中相对比较发达的部门。近十年来美国专业服务业每年创造的产值占社会总产值的比重都在10%以上，同时保持着稳定的上升趋势。

　　美国细分专业服务业的主营业务非常突出。以会计服务、咨询服务和法律服务为例，在会计专业服务中，会计师事务所与薪水准备业务的营业收入之和占据了全部会计服务营业收入的近80%。

　　美国专业服务业的分工非常细致，专业化程度较高，不同类型的专业服务机构提供不同类型的专业化服务。美国专业服务业高度专业化的服务，确保了美国专业服务的质量，促进了行业的稳定增长。