FEW到达超市货架上的其他商品是有据可查的咖啡。从bean，消费者可确定原产地。读标签，他们发现该地区的豆类，甚至农场本身。 学习包往往显示在bean上的农民，他们的家庭和环境的叙事描述购买了更深层次的利益。

是什么使咖啡的故事独特的部分原因是，在这个过程中的每个步骤 - 从树货架 - 记录是通过各种渠道，在很大程度上是政府监管的自由。除经认证的有机，通过可靠的替代产品的血统或对环境的影响，担保的真实性进行验证。

几个组织已成为可持续的咖啡业务的管家。公平贸易的美国和雨林联盟的领导群体的帮助，培养可持续的咖啡种植实践中的两个。其他较小的非盈利组织也作出贡献。然而其特定的消息消费者一直麻烦。一个由Mintel公司最近进行的一项调查显示，在消费者中的“可持续发展”的概念 - 绿色索赔约13,000个产品已自2005年以来，引进世界各地的 - 但对许多条款的理解仍然很低。“”包装声称，如“可回收”或“生态或环保”是相当知名的向消费者，但可持续发展的产品，如“太阳能/风能的能源使用量”或“公平贸易”尚未进入主流索赔在Mintel公司的高级分析师大卫布朗表示，“消费意识。 “他们可能听说过的条款，但他们会捉襟见肘来定义它们。”

，销售咖啡的公司仍然设法得到消息，和消费者保持饮用水。根据2010年全国喝咖啡的趋势，从全国咖啡协会的研究，在过去一天，过去一周喝咖啡的消费者的比例一直保持稳定，尽管经济衰退，但消费已转向决然家酿造。在2010年，86％过去一天喝咖啡的消耗咖啡准备在家里，比前一年增加4％。与此同时，在过去的一天饮用咖啡的百分比消耗咖啡的人准备的家庭在2010年下降从2009年的31％至26％。

它们是什么喝？在过去的一年里，有一个显着变化走向单一服务酿造。 SymphonyIRI集团统计，截至10月3日的显示，在食品药物质量的通道（不包括沃尔玛）单杯咖啡的销售扶摇直上107％，达到1.83亿美元的一年。段正在迅速增长，现在一半以上的全豆咖啡，在同一时期的销售下降了2.2％，至3.27亿美元的规模。

作为单一服务产品，加深他们在超级市场，零售商正在为他们的房间。

“我们开始用3英尺，现在的9英尺，而且越来越紧。它的销售非常好，说：“在丛林吉姆的国际市场，杂货店经理约翰埃奇勒，费尔菲尔德，俄亥俄州。 “我们开始进入重约8个月或9个月前。我们意识到，3英尺是不打算减少，所以我们扩大，现在我们正在思考的老毛病又犯了。“

在市场上的咖啡机和系统数量继续繁殖。就在这个月，星巴克宣布将引入一个专有的家BREW系统，使用其通过速溶咖啡线。目前，丛林吉姆的股票只有单一服务包，绿山咖啡烘烤，沃特伯里，佛蒙特州，虽然埃奇勒说，客户也被要求Senseo吊舱，由飞利浦和Douwe Egberts，Sara Lee公司的子公司

其它同类系统包括杜津津有味，雀巢，KRUPS和Nespresso之间的伙伴关系;以及Tassimo，它使用由卡夫食品开发和博世制造的机器。使用不同的容器中的每个系统酿造的咖啡，茶和巧克力。 GMCR使用塑料的，有盖的K -杯，而Tassimo员工称为T型光盘和其他使用豆荚香囊。