超市商场新鲜货物区的照明设计与表现方法

照明可以将不同种类的商店区分开来。无论是面包店的金黄诱人，还是水果蔬菜的新鲜逼人，都可以通过选用正确的照明方式加以实现。良好的照明还可以提高商店的形象。

新鲜食品的荧光灯照明

引言

对新鲜食品的照明有很多种途径，不同的照明方法也会对照明的效果产生很大差异。无论是要体现货品的价值还是要展现货品的新鲜，我们都可以通过照明来达到目的。

简介

在这一节中，我们将分析荧光灯照明对于新鲜货物所产生的效果。

照明方案

不同的荧光灯具有不同的色温和显色指数，在照明新鲜货物时，我们推荐使用显色指数超过85的光源。色温的选择取决于环境的因素，但是目前大多数采用的是冷日光色光源。灯具的选择也同样重要，从简单的板条到具有光学反射功能的光学系统，灯具有着广泛的选择范围。根据水果陈列架的设置，我们经常采用不对称照明。同时，采用高频电子镇流器可以减少电能的消耗，在采用荧光灯照明时，我们推荐使用较高的照明等级(> 700 lux)。

陶瓷金属卤化物灯和白色钠灯光源

引言

目前，陶瓷金属卤化物灯和白色钠灯光源在商业照明中的应用越来越广泛。在早期广泛应用卤钨灯的领域中，CDM陶瓷金属卤化物灯以其极长的寿命和稳定的显色性逐渐占据了主导地位。而白色钠灯则是一种可以应用于商店中高档产品照明的特殊光源，其独特的暖色调色温使商品在其照射下增强了表现力。

简介

陶瓷金属卤化物灯非常适用于冷冻产品和新鲜水果的照明，例如对鱼类、奶酪、蔬菜、水果和鲜花的照明。White SON白色钠灯光源则更适于新鲜产品，如面包、水果、肉类、鲜花等的照明。

照明方案

陶瓷金属卤化物灯以其适合于商店需要，尤其是适时新鲜产品照明所需的高显色性具两种色温可供选择成为了商业照明领域中最好的选择之一。陶瓷金属卤化物灯照明可以使产品看起来更加的新鲜、诱人。White SON光源在体现新鲜产品本身颜色的同时，还可以增强其外观表现力。例如，当使用White SON光源对面包进行照明的时候，面包看起来就象是刚刚出炉；新鲜的水果，尤其是桔子，在其照射下会显出鲜艳的光泽；鲜花则更加绚丽夺目。

推荐使用500lux的照度等级，当然，这要依赖于周围环境的照度水平。

推荐灯具：

节能筒灯（三米以下，光源用节能灯，基础照明）
金卤筒灯（光源用金卤灯，基础照明）
生鲜灯（照生鲜物，光源用陶瓷金卤灯，重点照明）

超级市场专用照明方案

您可以通过设计特别的照明方案来确定和选择超市的形象，无论是提供物美价廉商品的便利店，还是销售优质产品的专卖店。都可以通过照明烘托商店的想象。

Park’n商店为了发展一种类似于高级百货商店的新型商场，于1998年开始着手成立其新的超级市场。Park’n 商店在香港有很多家连锁超级市场，这些连锁店在超级市场领域都发展的很好，并且愿意继续拓展他们的业务。而外观是店铺设计中一个极为重要的因素。

照明方案
我们对每一个区域都进行了详细的分析和设计，以突出该区域的特点。光源的选择完全取决于其显色性和色温。在肉制品区，冷冻制品区和熟食区，在暖色调的灯光下，产品可以显得更加的新鲜、诱人。柜台看起来显得干净卫生。在烘烤食品、熟肉、中国菜以及日本寿司等食品区域，食品的颜色必须吸引顾客的注意力。推荐采用具有良好显色性、暖色色温和高光效的光源。在水果和蔬菜区，采用可提供极高的显色指数和温暖的光色的光源，以达到重点照明的效果，并能够美化水果和蔬菜的颜色，使其显得更加新鲜。

推荐灯具：
高天棚灯（高天棚，光源用金卤灯，基础照明）
支架灯（吊顶三米以下，光源用T8灯管，基础照明）
导轨支架灯（吊顶三米以下，光源用T8灯管，基础照明）
悬挂格栅灯（照收银台或柜台，光源用T5灯管，重点照明）
悬挂筒灯（门厅，扶梯口，光源用金卤灯，局部照明）
生鲜灯（照生鲜品，光源用陶瓷金卤灯，局部照明）

关于卖场的色温、灯光照度的问题

照度-符号E，单位勒克斯（lx）

照度定义

照度是指落在表面单位面积上的光照总量或光通量。它由符号E表示。计量单位是勒克斯（lx）。1勒克斯等于1流明/平方米(lm/m2 )

照度可被定义为：表面入射光通量与表面面积的比率或照明度不受光通量到达表面的方向影响。

一些实际例子：

夏日正午在多云的天空下　　　　100 000勒克斯
同上，但在阴影里　　　　　　　10 000勒克斯
户外，在布满厚重云层的天空下　5000勒克斯
人造光，在光亮的办公室里　　　1000勒克斯
人造光，在普通的起居室里　　　100勒克斯
街道照明　　　　　　　　　　　5-30勒克斯
满月，在明净的夜晚　　　　　　0.25勒克斯

照度计算方法：利用系数法，此方法用于计算 平均照度=(光源光通量)×(CU)×(MF)/照射区域面积

适用于室内，体育照明，利用系数：一般室内取0.4，体育取0.3

1.灯具的照度分布
2.灯具效率
3.灯具在照射区域的相对位置
4.被包围区域中的反射光

维护系数MF=(LLD)X(LDD)一般取0.7～0.8

举例1：
室内照明，4×5米房间，使用3×36W隔栅灯9套
平均照度＝光源总光通×CU×MF/面积
＝(2500×3×9)×0.4×0.8÷4÷5
＝1080 Lux
结论：平均照度1000Lux以上

举例2：
体育馆照明，20×40米场地，使用POWRSPOT 1000W金卤灯60套
平均照度＝光源总光通×CU×MF/面积
＝(105000×60)×0.3×0.8÷20÷40
＝1890 Lux
结论：平均水平照度1500Lux以上

垂直照度1000Lux以上（视安装位置）
一般超市的灯光照度为700～900Lux，而百货一般是800～1500Lux，不过也要根据不同的商品和特殊陈列要求而有所变化。

色温

色温：光源发射光的颜色与黑体在某一温度下辐射光色相同时，黑体的温度称为该光源的色温。

因为在部分光源所发出的光通称为白光，故光源的色表温度或相关色温度即用以指称其光色相对白的程度，以量化光源的光色表现。根据Max Planck的理论，将一具完全吸收与放射能力的标准黑体加热，温度逐渐升高光度亦随之改变；CIE色座标上的黑体曲线显示黑体由红棗橙红棗黄棗黄白棗白棗蓝白的过程。黑体加温到出现与光源相同或接近光色时的温度，定义为该光源的相关色温度，称色温，以绝对温度K（Kelvin，或称开氏温度）为单位（K=℃+273.15）。因此，黑体加热至呈现红色时温度约为527℃即800K，其他温度影响光色变化。

光色愈偏蓝，色温愈高；偏红则色温愈低。一天当中光的光色亦随时间变化；日出后40分钟光色较黄，色温3000K；下午阳光雪白，上升至4800-5800K；阴天正午时分则约6500K；日落前光色偏红，色温又降至2200K。

因相关色温度事实上是以黑体辐射接近光源光色时，对该光源光色表现的评价值，并非一种精确的颜色对比，故具相同色温值的二光源，可能在光色外观上仍有些许差异。仅凭色温无法了解光源对物体的显色能力，或在该光源下特体颜色的再现如何。

光源色温不同，光色也不同，色温在3300K以下有稳重的气氛，温暖的感觉；色温在3000-5000K为中间色温，有爽快的感觉；色温在5000K以上有冷的感觉，不同光源的不同光色组成最佳环境，如表：

色温与高度

高色温光源照射下，如亮度不高则给人们有一种阴冷的气氛；低色温光源照射下，亮度过高会给人们有一种闷热感觉。

光色的对比

在同一空间使用两种光色差很大的光源，其对比将会出现层次效果，光色对比大时，在获得亮度层次的同时，又可获得光色的层次。

通常，大部分卖场都在希望能为顾客提供一个相对比较“暖”的环境，相对温馨的环境，所以，一般卖场的色温应该控制在3000～5000左右。

卖场内的照明非常重要。首先，灯光可突显店内所陈列的商品的形状、色彩、质感，吸引路人注意，引导其进入店内。因此卖场灯光的总亮度要高于周围建筑物，以显示明亮、愉快的购物环境。其次，光线可吸引顾客对商品注意力，因此卖场的灯光布置应着重把光束集中照射商品，使之醒目，应在商品陈列摆放位置的上方布置五颜六色的灯光，刺激消费者的购买欲望。

一、光与色

白炽灯光耀眼而显得热烈，荧光灯柔和，一般商超都是两者并用。从商品色彩来看，冷色（青、紫）用荧光灯较好，暖色（橙、红）用白炽灯更能突出商品的鲜艳。服装、化妆品、蔬菜、水果等使用白炽灯、聚光灯则能很好地突出商品的色彩，创造气氛。

二、光源的位置

不同位置的光源给商品所带来的气氛有很大的差别：
1、从斜上方照射的光。这种光线下的商品，像在阳光下一样，表现出极其自然的气氛。
2、从正上方照射的光。这种光可制造一种非常特异的神秘气氛，高档、高价产品用此光源较合适。
3、从正前方照射的光。此光源不能起到强调商品的作用。
4、从正后方照射的光。在此光线照射下，商品的轮廓很鲜明，需要强调商品外形时宜采用此种光源，在离橱窗较远的地方也应采用此光源。
5、从正下方照射的光。能造成一种受逼迫的、具有危机感的气氛。

在以上不同位置的光源中，最理想的是“斜上方”和“正上方”的光源。另外，对于旧灯具要常换常新，更换一个壁灯、改变一个吊灯灯罩的色彩都可表现出与过去完全不同的气氛。

三、照明方式

在整体照明方式上，要视商超的具体条件配光。灯光的使用上可采用以下方式：

1、直接照明：光源垂直往下或直接照在陈列商品上，在需要高亮度的大型商超中使用。
2、间接照明：又称建筑化照明，是将光源隐藏在天花板、墙壁内，借着反射的亮度照明的方式，在中小型商超和高级餐厅用得多。
3、半间接照明：利用托架照明、垂吊照明之类的器材，借着天花板、墙壁，利用反射光源照明，专卖店、小型商超采用此法。
4、集束照明：采用几组灯光交叉射向某处。
5、彩色照明：利用彩色灯泡，或将彩色光片加在灯前，变化出不同色彩的灯光。

在均衡分配商超内的照明亮度时，应以全体照明的店内平均亮度为1，店面橱窗为2～4倍，店内正面深处部分为2～3倍，商品陈列锚1.5～2倍，需加倍亮度的地方只要加上局部照明即可。

四、防止照明对商品的损害

有时候，当顾客拿起商品时才发现商品有些部分已褪色、变色，这样不仅商品失去了销售的机会，同时也使卖场的信誉大打折扣。为防止因照明而引起商品变色、褪色、变质等类似事件的发生，在平时应经常留心以下事项：
1、商品与聚光性强的灯泡之间的距离不得少于30厘米，以免光线的热量、灼烧导致商品褪色、变质。
2、要经常查看资料和印刷品是否有褪色和卷曲的现象。
3、由于食品在短时间内容易变色、变质，所以要远离电灯。
4、对逐渐暗淡的电灯要在其“寿终正寝”之前提前更换。