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超市卖场如何布局购物环境和超市磁石点
时间: 2008年09月18日 来源:互联网 编辑: 未知 浏览次数:

超市卖场如何布局购物环境和超市磁石点

   超市的卖场是企业与顾客以货币和商品进行交换的场所。一般来说,超市卖场指的就是店铺内陈列商品供顾客选购的营业场所。超市卖场布局最终应达到两个效果:第一,顾客与店员行动路线的有机结合。对顾客来说,应使其感到商品非常齐全并容易选择。对店员来说,应充分考虑到工作效率的提高,第二,塑造即创造舒适的购物环境,超市卖场布局具体包括:     

   1、卖场通道的设计     

   超市的通道划分为主通道与副通道。主通道是诱导顾客行动的主线,而副通道是指顾客在店内移动的支流。超市内主副通道的设置不是根据顾客的随意走动来设计的,而是根据超市内商品的配置位置与陈列来设计的。良好的通道设置,就是引导顾客按设计的自然走向,走向卖场的每一个角落,接触所有商品,使卖场空间得到最有效的利用。以下各项是设置超市内通道时所要遵循的原则。   

   (1)足够的宽 

   所谓足够的宽,即要保证顾客提着购物筐或推着购物车,能与同样的顾客并肩而行或顺利地擦肩而过。不同规模超市通道宽度基本设定值如表:

   超市通道宽度设定值表

┌──────────┬───────────┬────────┐
│  单层卖场面积  │  主通道宽度    │  副通道宽度 │
├──────────┼───────────┼────────┤
│  300平方米、   │   1.8米      │   1.3米   │
├──────────┼───────────┼────────┤
│  1 000平方米   │  2.1米       │  1.4米   │
├──────────┼───────────┼────────┤
│  1500平方米    │  2.7米      │  1.5米   │
├──────────┼───────────┼────────┤
│  2 500平方米   │ 3.0米        │   1.6米   │
├──────────┼───────────┼────────┤
│ 6000平方米以上  │  4.0米      │   3.0米  │
└──────────┴───────────┴────────┘

   而对大型综合超市和仓储式商场来说,为了方便更大顾客容量的流动;其主通道和副通道的宽度可以基本保持一致。同时,也应适当放宽收银台周围通道的宽度,以保证最易形成顾客捧队的收银处的通畅性。 

   (2)笔直 

   通道要尽可能避免迷宫式通道,要尽可能地进行笔直的单向通道设计。在顾客购物过程中尽可能依货架排列方式,将商品以不重复、顾客不回头走的设计方式布局。 

   (3)平坦  

   通道地面应保持平坦。处于同一层面上,有些门店由两个建筑物改造连接起采,通道途中要上或下几个楼梯,有“中二层”、“加三层”之类的情况,令顾客眼花缭乱,不知何去何从,显然不利于门店的商品销售。 

   (4)少拐角 

   事实上一侧直线进入,沿同一直线从另一侧出来的店铺并不多见。这里的少拐角处是指拐角尽可能少,即通道途中可拐弯的地方和拐的方向要少。有时需要借助于连续展开不间断的商品陈列线来调节。如美国连锁超市经营中20世纪80年代形成了标准长度为18米-24米的商品陈列线,日本超市的商品陈列线相对较短,一般为12米一13米。这种陈列线长短的差异,反映了不同规模面积的超市在布局上的要求   

   (5)通道上的照度比卖场明亮

   通常通道上的照度起码要达到1 000勒克斯;尤其是主通道,相对空间比较大,是客流量最大、利用率最高的地方。要充分考虑到顾客走动的舒适性和非拥挤感。   

   (6)没有障碍物 

   通道是用来诱导顾客多走、多看、多买商品的。通道应避免死角。在通道内不能陈设、摆放一些与陈列商品或特别促销无关的器具或设备,以免阻断卖场的通道,损害购物环境的形象。   

   2、卖场的功能性布局技巧     

   所谓磁石,是指超级市场的卖场中最能吸引顾客眼光注意力的地方,磁石点就是顾客的注意点,要创造这种吸引力是依靠商品的配置技巧采完成的。

   之所以会吸引消费者的眼光,原因是运用了商品配置以及促销的技巧,以吸引消费者的注意。所以磁石理论的运用,就是在商品配置时,于各个吸引消费者眼光的地方,配置适宜的商品,以利销售,并导引消费者能逛完整个店铺,以增加冲动购买的点数。

   商品配置中磁石理论运用的意义是——在卖场中最能吸引顾客注意力的地方配置合适的商品以促进销售,并且这种配置能引导顾客逛完整个卖场,达到增加顾客冲动性购买率比重的目的。

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  超市卖场磁石点分为五个,应按不同的磁石点来配置相应的商品(见上图)。

(1)第一磁石点 
 
   第一磁石点位于卖场中主通道的两侧,是顾客必经之地,也是商品销售最主要的地方。此处配置的商品主要是:

   ①主力商品;

   ②购买频率高的商品;
 
   ③采购力强的商品。

   这类商品大多是消费者随时需要,又时常要购买的。例如,蔬莱、肉类、日配晶。(牛奶、面 包、豆制品等),应放在

第—磁石点内,可以增加销售量。

(2)第二磁石点 

   第二磁石点穿插在第一磁石点中间,一段一段地引导顾客向前走,第二磁石点在第一磁石点的基础上摆放,主要配置以下商品
 
   ①流行商品;

   ②色泽鲜艳、引人注目的商品;

   ③季节性强的商品。
 
   第二磁石点需要超乎一般的照度和陈列装饰,以最显眼的方式突出表现,让顾客一眼就能辨别出其与众不同的特点。同时,第二磁石点上的商品应根据需要隔一定时间便进行调整,保持其基本特征。

   (3)第三磁石点 

   第三磁石点指的是超市中央陈列货架两头的端架位置。端架是卖场中顾客接触频率最高的地方,其中一头的端架又对着入口,因此配置在第三磁石点的商品,就要刺激顾客,留住消费者。

   可配置如下的商品:

1.特价品
2.SB、自有品牌的商品
3.季节商品
4.具第一磁石商品条件、高频度的商品。

   特价商品,通常以价格便宜来刺激,所以我们要用自有品牌或具季节感的商品来增加利益额,可以下列方式配置:

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   ①特价商品;

   ②高利润商品;
 
   ③季节性商品;
 
   ④厂家促销商品。 

   值得特别提出的是,我国目前有一些超级市场根本不重视端架商品的配置,失去了很多盈利机会,一些超级市场选择的货架两头是半圆型的,根本无法进行端架商品的重点配置,应积极地加以改进。 

   (4)第四磁石点

   第四磁石点通常指的是卖场中副通道的两侧,是充实卖场各个有效空间的摆设商品的地点。这是个要让顾客在长长的陈列线中引起注意的位置,因此在商品的配置上必须以单项商品来规划,即以商品的单个类别来配置。为了使这些单项商品能引起顾客的注意,应在商品的陈列方法和促销方法上对顾客做刻意表达诉求主要有:

   ①热门商品;
  
   ②有意大量陈列的商品;
 
   ③广告宜传的商品等。

   (5)第五磁石点

   第五磁石点位于收银处前的中间卖场。各门店可按总部安排,根据各种节日组织大型展销、特卖活动的非固定卖场。其目的在于通过采取单独一处多品种大量陈列方式,造成一定程度的顾客集中,从而烘托门店气氛。同时展销主题的不断变化,也给消费者带来新鲜感,从而达到促进销售的目的。   

   3、让超市的商品陈列带动销售

   商品陈列是超市经营中一项基础工作。商品陈列不是简单的商品堆放,而是美化卖场、刺激消费者的专业职能。科学、专业、适应消费者心理和需求的商品陈列能带动30%至40%的销售增长,远远大于促销所带来的销售提升。因此,我们有必要认真分析陈列工作的内在因素,科学地促进陈列工作的规范,使其最大程度地达到美化超市内部环境,增加销售的目的。
  
   以顾客需求为第一。商品陈列有原则可循,没有标准,不同的商圈,不同的商品结构,甚至不同的经营目标,会产生不同的陈列模式。商品陈列应以消费需求为原则。
  
   如何衡量商品陈列优劣。商品陈列要制造出内部气氛,陈列要突出量感和一目了然的特点,陈列要易于寻找和取得。好的商品陈列会让消费者觉得只有商品而货架是隐藏其后的。好的排面陈列遵循以下几个因素:货架上的商品易于接近,尽可能让顾客产生接触商品的冲动;保持货架外观整洁;不能在整个层板陈列同一种商品;价格标签、POP等标识要与商品对应;货架最上层陈列商品应与其下一层陈列的商品一致;不要隐藏缺货。
  
   促销是商品陈列的首要目的。通过对促销商品的特殊陈列使其显得生机盎然,具有强烈的感观刺激,并由此形成良好的价格和商品形象,以点带面,带动人流提升整场商品销售。高度重视促销商品的陈列目的,根据不同目的设计不同的陈列。如形象促销、压存促销、厂家促销、让利促销等不同的促销就采用不同的陈列方案。从选择端架、充足量感、保持其惟一性、引起消费者关注、标识清晰等方面注意促销商品的陈列。
  
   充分发挥陈列对销售的作用,做到以顾客为中心,需求为导向,根据顾客消费心理和行为习惯,采用科学方式,结合经营者的目标,展示商品特性,从而达到树立形象、吸引人流、刺激消费,提升销售目的。

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