超市卖场如何布局购物环境和超市磁石点

　　　超市的卖场是企业与顾客以货币和商品进行交换的场所。一般来说，超市卖场指的就是店铺内陈列商品供顾客选购的营业场所。超市卖场布局最终应达到两个效果：第一，顾客与店员行动路线的有机结合。对顾客来说，应使其感到商品非常齐全并容易选择。对店员来说，应充分考虑到工作效率的提高，第二，塑造即创造舒适的购物环境，超市卖场布局具体包括：　　　　　

　　　1、卖场通道的设计　　　　　

　　　超市的通道划分为主通道与副通道。主通道是诱导顾客行动的主线，而副通道是指顾客在店内移动的支流。超市内主副通道的设置不是根据顾客的随意走动来设计的，而是根据超市内商品的配置位置与陈列来设计的。良好的通道设置，就是引导顾客按设计的自然走向，走向卖场的每一个角落，接触所有商品，使卖场空间得到最有效的利用。以下各项是设置超市内通道时所要遵循的原则。　　　

　　　(1)足够的宽　

　　　所谓足够的宽，即要保证顾客提着购物筐或推着购物车，能与同样的顾客并肩而行或顺利地擦肩而过。不同规模超市通道宽度基本设定值如表:

　　　超市通道宽度设定值表

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│　　单层卖场面积　　│　　主通道宽度　　　　│　　副通道宽度　│
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│　　300平方米、　　 │　　 1．8米　　　　　 │　　 1．3米　　 │
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│　　1 000平方米　　 │　　2.1米　　　　　　 │　　1．4米　　　│
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│　 1500平方米　　　 │　　2．7米　　　　　　│　　1．5米　　　│
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│　　2 500平方米　　 │　3.0米　　　　　　　 │　　 1．6米　　 │
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│　6000平方米以上　　│　　4．0米　　　　　　│　　　3．0米　　│
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　　　而对大型综合超市和仓储式商场来说，为了方便更大顾客容量的流动；其主通道和副通道的宽度可以基本保持一致。同时，也应适当放宽收银台周围通道的宽度，以保证最易形成顾客捧队的收银处的通畅性。　

　　　(2)笔直　

　　　通道要尽可能避免迷宫式通道，要尽可能地进行笔直的单向通道设计。在顾客购物过程中尽可能依货架排列方式，将商品以不重复、顾客不回头走的设计方式布局。　

　　　(3)平坦　　

　　　通道地面应保持平坦。处于同一层面上，有些门店由两个建筑物改造连接起采，通道途中要上或下几个楼梯，有“中二层”、“加三层”之类的情况，令顾客眼花缭乱，不知何去何从，显然不利于门店的商品销售。　

　　　(4)少拐角　

　　　事实上一侧直线进入，沿同一直线从另一侧出来的店铺并不多见。这里的少拐角处是指拐角尽可能少，即通道途中可拐弯的地方和拐的方向要少。有时需要借助于连续展开不间断的商品陈列线来调节。如美国连锁超市经营中20世纪80年代形成了标准长度为18米-24米的商品陈列线，日本超市的商品陈列线相对较短，一般为12米一13米。这种陈列线长短的差异，反映了不同规模面积的超市在布局上的要求　　　

　　　(5)通道上的照度比卖场明亮

　　　通常通道上的照度起码要达到1 000勒克斯；尤其是主通道，相对空间比较大，是客流量最大、利用率最高的地方。要充分考虑到顾客走动的舒适性和非拥挤感。　　　

　　　(6)没有障碍物　

　　　通道是用来诱导顾客多走、多看、多买商品的。通道应避免死角。在通道内不能陈设、摆放一些与陈列商品或特别促销无关的器具或设备，以免阻断卖场的通道，损害购物环境的形象。　　　

　　　2、卖场的功能性布局技巧　　　　　

　　　所谓磁石，是指超级市场的卖场中最能吸引顾客眼光注意力的地方，磁石点就是顾客的注意点，要创造这种吸引力是依靠商品的配置技巧采完成的。

　　　之所以会吸引消费者的眼光，原因是运用了商品配置以及促销的技巧，以吸引消费者的注意。所以磁石理论的运用，就是在商品配置时，于各个吸引消费者眼光的地方，配置适宜的商品，以利销售，并导引消费者能逛完整个店铺，以增加冲动购买的点数。

　　　商品配置中磁石理论运用的意义是——在卖场中最能吸引顾客注意力的地方配置合适的商品以促进销售，并且这种配置能引导顾客逛完整个卖场，达到增加顾客冲动性购买率比重的目的。

　　超市卖场磁石点分为五个，应按不同的磁石点来配置相应的商品(见上图)。

(1)第一磁石点　
　
　　　第一磁石点位于卖场中主通道的两侧，是顾客必经之地，也是商品销售最主要的地方。此处配置的商品主要是：

　　　①主力商品；

　　　②购买频率高的商品；
　
　　　③采购力强的商品。

　　　这类商品大多是消费者随时需要，又时常要购买的。例如，蔬莱、肉类、日配晶。(牛奶、面 包、豆制品等)，应放在

第—磁石点内，可以增加销售量。

（2）第二磁石点　

　　　第二磁石点穿插在第一磁石点中间，一段一段地引导顾客向前走，第二磁石点在第一磁石点的基础上摆放，主要配置以下商品
　
　　　①流行商品；

　　　②色泽鲜艳、引人注目的商品；

　　　③季节性强的商品。
　
　　　第二磁石点需要超乎一般的照度和陈列装饰，以最显眼的方式突出表现，让顾客一眼就能辨别出其与众不同的特点。同时，第二磁石点上的商品应根据需要隔一定时间便进行调整，保持其基本特征。

　　　(3)第三磁石点　

　　　第三磁石点指的是超市中央陈列货架两头的端架位置。端架是卖场中顾客接触频率最高的地方，其中一头的端架又对着入口，因此配置在第三磁石点的商品，就要刺激顾客，留住消费者。

　　　可配置如下的商品：

1．特价品
2．SB、自有品牌的商品
3．季节商品
4．具第一磁石商品条件、高频度的商品。

　　　特价商品，通常以价格便宜来刺激，所以我们要用自有品牌或具季节感的商品来增加利益额，可以下列方式配置：


　　　
　　　①特价商品;

　　　②高利润商品；
　
　　　③季节性商品；
　
　　　④厂家促销商品。　

　　　值得特别提出的是，我国目前有一些超级市场根本不重视端架商品的配置，失去了很多盈利机会，一些超级市场选择的货架两头是半圆型的，根本无法进行端架商品的重点配置，应积极地加以改进。　

　　　(4)第四磁石点

　　　第四磁石点通常指的是卖场中副通道的两侧，是充实卖场各个有效空间的摆设商品的地点。这是个要让顾客在长长的陈列线中引起注意的位置，因此在商品的配置上必须以单项商品来规划，即以商品的单个类别来配置。为了使这些单项商品能引起顾客的注意，应在商品的陈列方法和促销方法上对顾客做刻意表达诉求主要有：

　　　①热门商品；
　　
　　　②有意大量陈列的商品；
　
　　　③广告宜传的商品等。

　　　(5)第五磁石点

　　　第五磁石点位于收银处前的中间卖场。各门店可按总部安排，根据各种节日组织大型展销、特卖活动的非固定卖场。其目的在于通过采取单独一处多品种大量陈列方式，造成一定程度的顾客集中，从而烘托门店气氛。同时展销主题的不断变化，也给消费者带来新鲜感，从而达到促进销售的目的。 　　

　　　3、让超市的商品陈列带动销售

　　　商品陈列是超市经营中一项基础工作。商品陈列不是简单的商品堆放，而是美化卖场、刺激消费者的专业职能。科学、专业、适应消费者心理和需求的商品陈列能带动30％至40％的销售增长，远远大于促销所带来的销售提升。因此，我们有必要认真分析陈列工作的内在因素，科学地促进陈列工作的规范，使其最大程度地达到美化超市内部环境，增加销售的目的。
　　
　　　以顾客需求为第一。商品陈列有原则可循，没有标准，不同的商圈，不同的商品结构，甚至不同的经营目标，会产生不同的陈列模式。商品陈列应以消费需求为原则。
　　
　　　如何衡量商品陈列优劣。商品陈列要制造出内部气氛，陈列要突出量感和一目了然的特点，陈列要易于寻找和取得。好的商品陈列会让消费者觉得只有商品而货架是隐藏其后的。好的排面陈列遵循以下几个因素：货架上的商品易于接近，尽可能让顾客产生接触商品的冲动；保持货架外观整洁；不能在整个层板陈列同一种商品；价格标签、POP等标识要与商品对应；货架最上层陈列商品应与其下一层陈列的商品一致；不要隐藏缺货。
　　
　　　促销是商品陈列的首要目的。通过对促销商品的特殊陈列使其显得生机盎然，具有强烈的感观刺激，并由此形成良好的价格和商品形象，以点带面，带动人流提升整场商品销售。高度重视促销商品的陈列目的，根据不同目的设计不同的陈列。如形象促销、压存促销、厂家促销、让利促销等不同的促销就采用不同的陈列方案。从选择端架、充足量感、保持其惟一性、引起消费者关注、标识清晰等方面注意促销商品的陈列。
　　
　　　充分发挥陈列对销售的作用，做到以顾客为中心，需求为导向，根据顾客消费心理和行为习惯，采用科学方式，结合经营者的目标，展示商品特性，从而达到树立形象、吸引人流、刺激消费，提升销售目的。