超市百货类商品的采购工作手册

一、 目的：
介绍采购工作的内容，有助于采购人员迅速建立量贩店采购概念。

二、 供应商取得的渠道
――努力寻找价格及配合度良好的供应商
――票期长的供应商
――价格低的供应商
――服务好的供应商
――处理滞销退货商品快的供应商
――备货充足的供应商
次序：生产厂家 - 总代理  -  总经销 -  经销商

三、 商品的品项选择及组合
通过市调了解商品品项，确定商品品项选择原则
――大品牌的商品
――经常登广告的商品
――能创造业绩和毛利的商品
确定商品大、小分类原则根据商品小分类组合商品品项
――主动商品确定民生必须品、敏感性商品、吸引顾客品项
――非主力商品确定敏感性的商品、日常用品、获毛利品项
新商品建立和引进
――新商品开发应以小分类的原则为开发重点，而不是一个、二个单品开发为重点，即小分类中缺少的品项
――考虑如何陈列突出商品、商品的成熟度，包括其他配合事项（如运关、安装等）
――新品引进与营运沟通、陈列位置中是否恰当有无删减商品，新品引进是否造成陈列的错乱
――新品要修改商品组织须由采购经理，采购总监一起研究，减少个人主观意识
――市场突然出现的相关商品
程序：签订供应商购销协议书（合同）
      供应商交易条件书
      反贿赂协议书
      建立供应商厂编
      新品单
      订单
      送货供应商

四、 商品删除及淘汰
――无品牌、规格不好、价格过高、DMS很低、供应商配合不好
――依照协议，一个月内滞销可退货，未到帐期前发现滞销快速退货
――已付款而产生滞销  A.想办法与供应商协商退回厂商。B.与供应商交涉、换商品。C. 供应商降价出清（补价差）。D.供应商提供赠品出清。E.自行降价出清。
――供应商停止交易，出现滞销 A.店内活动赠品出清。B.内部使用。C.降价。D.内部员工购卖。
――运营主管提出退货，由采购经理修改后再交回运营进行退货动作
流程：     
运营主管提出退货清单
      采购主管修改
      采购经理审批
      运营主管施行退货
――先退货、清仓、再删除旧商品。

五、 商品的定价原则：
――确认价格带，限帛价格太低或过高商品，在价格带以内定价
――订价公式（倒扣算法）    毛利率＝售价－进价/售价×100％＝1－（进价/售价）×100％
――通过市调制定价格，敏感性商品绝对低于市价敏感性一般商品与市价保持一致获取毛利、市场没有的品项争取大毛利
――不使用固定的毛率
――制定吸引人的价格）以5或9作尾数标准〕
――限制太低售价商品，减少“分”的单位
――限制价格带以外商品，制订能说服同事购买的价位

六、 商品的毛利与销售的控制
――了解各商品大组的毛利法则
――了解供应商的结构
――了解品项的结构
――了解产业结构
通过了解正常销售与促销销售比例及毛利率，达到控制销售和毛利的目的。
――计算平均毛利率公式＝（正常销售额占比×毛利率）＋（促销销售额占比×毛利率）
――毛利太低，减少促销比例，毛利太高，增加促销品项
――负毛利销售控制在预算内
――清楚每个商品分类的占比及毛利率

七、 采购与店面配合
――新品引进。价格、包装确定、排面安排
――每期DM促销的规划
――滞销商品的退换货
――合理库存控制、合理库存天数在20－25天
――通过每日销售汇总报表控制各组库存状况
――楼面市场结束，采购随时调整售价

八、 市场观察力
――随着气候变化，准备季节性商品的预估数量，何时做促销，何时结束，在增加业绩同
时，减少不必要的库存。
――商品的生命周期起步期― 成长期― 稳定期― 衰退期，注意四个期间商品的变化
――预估未来市场的变化，现在流行的商品持续性及未来开发商品的方向，每年商品定期适时调整
――随时把握瞬间流行商品的商机，注意价格变化及库存控制
――国外流行商品，预估国内流行时间及引进销售时机

九、 市场调整

十、赞助金的预算达成