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超市生鲜区域是超市一个既爱又恨的地方，爱的是他能为超市带来很多的客流量，可以带动超市的整体消费，是超市的非常重要的一个区域。恨的是超市生鲜区域难以管理，而且超市的生鲜区域的损耗控制不好就非常大。但是要让超市具备强大的竞争力，又必须把生鲜区域做好，在照明这块，大家可以直接咨询超市灯具专家的超市生鲜照明灯具，但是在怎样控制损耗方面呢？超市灯具专家博客根据不同的操作环节来说说如果降低生鲜超市的损耗，本文主要讲的是采购环节。

一、超市生鲜产品采购人员必须要让采购商充分了解超市采购的需求，提出符合自己超市的商品。比如采购人员在采购时必须要了解自己想要采购的生鲜食品的规格、等级、新鲜程度以及采购价等。

在这方面必须让采购人员了解清楚，如果采购人员没有和供应商说清楚，或者供应商自己没弄明白而供应了这批不符合需要生鲜食品，这个时候采购又把这批生鲜食品买回去的话，就会产生不必要的损耗了。所以生鲜超市在采购人员方面必须进行严格把关。

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二、生鲜超市在选择生鲜食品采购人员方面，选择的采购人员不但要会采购商品，更重要的是会要卖生鲜食品，能充分了解超市的各个层次消费者需要什么样的生鲜食品。

如果生鲜超市的某类食品定位在高档消费区内，那么采购人员应该选购品质高、质量好、新鲜度高的的声响食品，因为此类顾客注重的是生鲜食品的品质而非单纯的价格因素。

如果生鲜超市的某类食品定位老百姓日常的菜篮子工程，那么采购人员应该选择次类生鲜食品，价格尽量低，但是能让生鲜食品保持良好的新鲜度，因为此类消费者比较注重价格和生鲜食品的新鲜程度，对其他方面就要求比较低了。

从以上来说，生鲜超市的损耗对于生鲜食品的采购的各方面能力都是一个综合的考验，损耗的很大一部分都落在了采购上面，所以超市要降低生鲜食品的损耗，必须从源头也就是从采购这一步就好做好。

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